เมนูอาหารไทย : น้ำพริกอ่อง
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- หอมแดงหั่นเป็นชิ้นๆ 100 กรัม
- พริกแห้งหั่นเป็นชิ้นๆ 50 กรัม
- ตะไคร้หั่นละเอียด 25 กรัม
- กะปิ 30 กรัม
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 40 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับแต่งอาหาร
- ผักสด (แตงกวา, แครอท, กะหล่ำปลี, อื่นๆ)
วิธีทำน้ำพริกอ่อง
1. ใส่หอมแดง, กะปิ, กระเทียม (20 กรัม), เต้าเจี้ยว, พริก, ตะไคร้ และน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ลงในเครื่องปั่น อเนกประสงค์ (หรือใช้ครก+สาก) ปั่นจนกระทั่งส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
2. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นจึงใส่ส่วน ผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งลงไปผัดจนหอม
3. ใส่หมูลงไปผัดจนสุกทั่ว จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ, น้ำเปล่า, เกลือและน้ำตาล
4. หมั่นคนจนกระทั่งเดือด จึงลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 10 - 20 นาที
5. ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชี และผักสดต่างๆ (ถ้าไม่ชอบผักสด สามารถนำไปลวกจนสุกได้) เสริฟ ทันทีพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ (หรือข้าวเหนียว)