เมนูอาหารไทย : ปูจ๋า
ส่วนผสม
- หมูสับ 100 กรัม
- หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตีและคนให้เข้ากัน)
- ผักชีซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก
- กระดองปู 6 อัน
- พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว (สำหรับแต่งอาหาร)
- ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)
วิธีทำปูจ๋า
1. ผสมกระเทียม, ผักชี, พริกไทย, หมูสับ, น้ำปลาและน้ำตาลเข้าด้วยกัน คลุกจนเข้ากันทั่ว หมักทิ้งไว้
15 นาที
2. นำส่วนผสมที่หมักไว้แล้ว ใส่เข้าไปในกระดองปู จากนั้นจึงนำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
3. นำกระดองปูที่นึ่งไว้แล้วไปชุบไข่ไก่
4. นำกระทะไปตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอประมาณสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำกระดองปูลงไป ทอด โดยหันเอาหน้าที่เป็นเนื้อปู+หมูลงไปทอด รอจนกระทั่งสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน และแต่งหน้าด้วยผักชีและพริก เสริฟพร้อมซ๊อสพริก และข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นของว่าง อาหารทานเล่นก็ได้