เมนูอาหารไทย : ไก่ห่อใบเตย
ส่วนผสม
- รากผักชี 5 ต้น (ทำความสะอาดและสับให้ละเอียด)
- กระเทียมทุบ 4 กลีบ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซ๊อสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย (ล้างและทำความสะอาด เพื่อใช้สำหรับห่อไก่)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสม + เครื่องปรุง น้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, ซิอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ห่อใบเตย
1. ผสมกระเทียม, พริกไทย, ซ๊อสหอยนางรม, รากผักชี, ซิอิ๊วขาว, น้ำมันงาและเนื้อไก่เข้าด้วยกัน หมักทิ้ง ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ระหว่างรอเนื้อไก่ที่หมัก เตรียมทำน้ำจิ้ม โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในกระทะและนำไปตั้งไฟ อ่อนๆ คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดจึงปิดไฟ และตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม รอเสริฟ
3. นำเนื้อไก่ที่หมักแล้วไปห่อกับใบเตยที่เตรียมไว้ (สำหรับท่านที่ไม่เคยห่อ คลิ๊ก วิธีห่อไก่ใบเตย เพื่อดู วิธีห่อง่ายๆ ทีละขั้นตอน)
4. นำไก่ที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที หลังจากนึ่งเสร็จแล้วจึงนำไก่ไปทอดจนสุกทั่ว นำ ออกมาสะเด็ดน้ำมัน
5. จัดไก่ห่อใบเตยในจานให้สวยงาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของว่างทานเล่น ก็ได้