เมนูอาหารไทย : ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา
ส่วนผสม
- ต้นหอม 50 กรัม (หั่นยาวประมาณครึ่งนิ้ว)
- พริกชี้ฟ้าแดงหรือเหลือง 2 เม็ด (หั่นตามยาว)
- หอมใหญ่หั่น 1/2 ลูก
- น้ำพริกเผา 1.5 ช้อนชา
- ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทำอาหาร
- ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)
วิธีทำปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่ปลาหมึกและหอมใหญ่ลงไปผัดพร้อมกันจน เกือบสุก (ระวังอย่าผัดจนปลาหมึกสุกเกินไป เนื้อปลาหมึกจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อใกล้สุก ถ้าสุกเกินไป เนื้อจะแข็งกระด้าง ไม่อร่อย)
2. เติม น้ำพริกเผา, ซิอิ๊วขาว, ต้นหอม, พริก และน้ำตาล ผัดต่อไปอีกประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมทุก อย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
3. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ