เมนูอาหารไทย : ยำถั่วพู
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- กุ้งขนาดกลาง 5 ตัว (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)
- กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
- เนื้อมะพร้าวฝอย 50 กรัม
- ไข่ไก่ต้ม 1 ลูก (หั่นครึ่งตามยาว)
- พริกแห้ง (สำหรับแต่งหน้า)
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำถั่วพู
1. นำหมูสับที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำร้อนจนสุก เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นจึงลวกกุ้งให้ สุกและนำออกมาสะเด็ดน้ำเช่นกัน
2. นำถั่วพูที่หั่นแล้วไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 3 นาทีจนสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ
3. ผสมกะทิ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำปลา, น้ำตาลและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามขนาดปานกลาง คนจนเข้า
กันดี
4. ใส่หมูสับ และ กุ้งที่ลวกไว้แล้วลงไปในชามที่ใส่เครื่องปรุงรสไว้ในขั้นตอนที่สาม คนจนหมูและกุ้ง ผสมเข้ากันดีกับเครื่องปรุง
5. จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวฝอย,ถั่วลิสงบดและถั่วพูลงไป คนจนเข้ากันทั่ว จึงตักใส่จาน แต่่งหน้าด้วยกะทิ สด (1 ช้อนโต๊ะ), หอมเจียว, พริกแห้ง และไข่ต้มที่หั่นเตรียมไว้ เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็น ของว่างทานเล่นก็ดี