เมนูขนมหวานไทย : ขนมรังผึ้ง
ส่วนผสม
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเหลืองต้มบดละเอียด 4 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่ขาว) 4 ฟอง
- หัวกะทิ 6 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำขนมรังผึ้ง
1. นำแป้งไปผสมกับ น้ำตาลทราย, เกลือ และถั่วต้มบด คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
2. นำไข่ขาวไปตีจนขึ้นฟู จากนั้นจึงนำไปเทผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง คนจนส่วนผสม ทั้งหมดเข้ากันทั่ว
3. ทาน้ำมันบางๆทั่วแบบพิมพ์ ตักส่วนผสมแป้งเทลงในแบบ พอท่วมให้รีบปิดฝาบนทันที กลับพิมพ์ไป มาทั้งสองด้านให้ถูกความร้อนจนสุกเหลืองทั่ว จึงเคาะออกจากแบบ
4. เสริฟทันทีขณะร้อนๆ หรือ เสริฟทานพร้อมกับไอศครีม (หรือทานกับแยมผลไม้ด้วยก็ได้)