เมนูขนมหวานไทย : กล้วยทอด
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว (ปริมาณตามความชอบ)
- มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
- ใบเตย 3-5 ใบ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำกล้วยทอด
1. นำกล้วยมาปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ หนึ่งลูกควรหั่นให้ได้อย่างน้อย 3 ชิ้น
2. นำแป้งข้าวเจ้า, แป้งสาลี, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาลปี๊บ, งาขาว, มะพร้าวขูด, น้ำปูนใสและหัวกะทิ ผสมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ๋ คนจนแป้งและน้ำตาลละลายดี ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งบนไฟค่อนข้างแรง รอจนน้ำมันเดือด จึงใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนให้น้ำมันหอม
4. นำกล้วยที่หั่นเตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งชุบแป้งแล้วนำไปลงทอดจนเหลืองสุกและกรอบ จึงตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน
5. เรียงจัดใส่จาน และเสริฟเป็นของว่างทานเล่น